Moules

Il s’agit d’une nouvelle variété de poisson qui contient tous les ingrédients pour devenir une nouvelle star dans sa catégorie. Ses atouts : un goût doux et savoureux, une superbe chair blanche et une structure on ne peut plus ferme. De plus, grâce à un procédé d’élevage durable, le Claresse offre une alternative de premier ordre aux variétés de poissons dont la pêche est intensive.

Le Claresse, résultat d’un croisement naturel entre deux types de poissons-chats, est un poisson d’eau douce. Ses principales caractéristiques résident dans sa structure fine et sa ‘coupe en v’ qui proviennent du délicat détachement de ses arêtes. Sa couleur est blanche-rosée avant de virer au blanc le plus pur après préparation. Le goût du Claresse est généreux et sa structure est ferme, ce qui rend sa préparation aisée. En cuisson, à la vapeur, sur le gril ou ‘façon barbecue’ : au consommateur de choisir !

Le Claresse n’est pas seulement délicieux : ses vertus sont également saines. 100 g de Claresse contiennent en effet 750 mg d’acides gras ‘Omega 3’, ce qui le situe aux côtés du saumon. Les acides gras ‘Omega 3’ sont des éléments incontournables pour une santé de fer. Ils font en sorte que le taux de cholestérol dans le sang diminue : les effets sont donc bénéfiques pour la tension artérielle, pour le coeur et pour la résistance du corps.

Le Claresse est élevé dans des étangs couverts par la société hollandaise Anova Food BV. Cela se traduit par une utilisation optimale des dernières techniques en date ce qui signifie que les effets nocifs sur l’environnement sont quasiment réduits à néant. Les étangs sont ainsi équipés d’un système unique de recyclage d’eau à très faible consommation d’eau et d’énergie. De plus, le bien-être des poissons fait l’objet de toutes les attentions : ils nagent dans des eaux de qualité irréprochable et reçoivent de la nourriture en suffisance, exempte d’hormones et autres OGM. Résultat : le Claresse peut délibérément être qualifié de variété de poisson durable.

Différentes organisations actives dans la défense de l’environnement ont déjà accueilli l’arrivée de cette nouvelle variété de poisson avec enthousiasme. Ils considèrent que le Claresse est une excellente alternative aux autres variétés de poissons à chair blanche unanimement appréciées telles que la sole, le cabillaud ou la plie, des variétés qui deviennent – jour après jour - des espèces en voie de disparition.

Il est clair que cette variété de poisson dispose de tous les ingrédients – au propre et au figuré – pour remporter les suffrages du consommateur belge de poisson.

Source: press Carrefour